Cépages : Sangiovese 90 %, Canaiolo Nero 8 % et Cabernet Sauvignon 2 %. Culture : Cordone Speronato. Récolte : Manuelle. Vinification : Après la fermentation en ciment vitrifié à température contrôlée, la maturation se déroule pendant 9 mois dans des fûts de chêne de 25 hl puis en acier. Conversion malolactique effectuée. Légère filtration. Affinage en bouteille de trois à cinq mois. Mise en bouteille : Dans le mois d'Avril après deux ans après la récolte. Caractéristiques organoleptiques : Rouge rubis brillant, vif et lumineux. Au nez, des notes typiques de mûre et de violette émergent, des rappels épicés et végétaux, et enfin des notes de griottes, de framboise et de violette, accompagnées de parfums de prune, de myrtille, de cyclamen, de cuir et de graphite. En bouche, il est tannique et élégant, avec un bon équilibre et autant de corps. Alcool : 13 %. Service : 16-18 °C. Accords : Pici au ragoût de sanglier, tripe mijotée, rôtis et fromages affinés.
Prix TTC
Cépages : Sangiovese 90 %, Canaiolo Nero 8 % et Cabernet Sauvignon 2 %. Culture : Cordone Speronato. Récolte : Manuelle. Vinification : Après la fermentation en ciment vitrifié à température contrôlée, la maturation se déroule pendant 9 mois dans des fûts de chêne de 25 hl puis en acier. Conversion malolactique effectuée. Légère filtration. Affinage en bouteille de trois à cinq mois. Mise en bouteille : Dans le mois d'Avril après deux ans après la récolte. Caractéristiques organoleptiques : Rouge rubis brillant, vif et lumineux. Au nez, des notes typiques de mûre et de violette émergent, des rappels épicés et végétaux, et enfin des notes de griottes, de framboise et de violette, accompagnées de parfums de prune, de myrtille, de cyclamen, de cuir et de graphite. En bouche, il est tannique et élégant, avec un bon équilibre et autant de corps. Alcool : 13 %. Service : 16-18 °C. Accords : Pici au ragoût de sanglier, tripe mijotée, rôtis et fromages affinés.
