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En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l’incroyable savoir-faire de la distillerie de la société. Il est le résultat de l’ambitieux processus de sélection d’eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, qui ont permis de produire un cognac véritablement délicieux. Le savoir-faire de la distillerie Hennessy pour Hennessy Very Special. La sélection. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates, mais possèdent également du caractère. Elles présentent un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par leurs arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns dans les autres au fil du temps tout en conservant les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt afin de leur laisser le temps nécessaire à leur maturation et au développement de leur potentiel général, avant d’être utilisées pour créer l’un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation de Hennessy Very Special dépend largement de la sélection de fûts neufs en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils confèrent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l’utilisation de barriques en partie déjà utilisées. Cela assure la formation de notes toastées, chaudes et agréables, qui créent un contrepoids sans toutefois dominer l’effet général de l’assemblage. Il s’agit d’un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont très souvent remplacées. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans. Durant cette période, elles sont exposées à l’oxygène à intervalles réguliers afin de favoriser la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent l’accent sur le fruit. Assemblage. L’assemblage est la dernière étape de la création de Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d’équilibre et de constance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, au cours de leur maturation dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint le sommet de leur puissance expressive et développé pleinement leurs délicieuses notes toastées. Cet assemblage de base est complété par d’autres eaux-de-vie provenant des réserves de l’extraordinaire maison Hennessy, qui, grâce à leur style fruité ou floral, contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, d’une magnifique teinte ambrée. Nez. Les notes initiales de pain frais grillé, d’amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d’une seconde note complémentaire composée d’arômes subtils de raisin. Bouche. L’intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur gourmande et crémeuse, qui surprend par sa dimension vanillée. La finale particulièrement fraîche et florale vient l’arrondir.
Prix TTC
En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l’incroyable savoir-faire de la distillerie de la société. Il est le résultat de l’ambitieux processus de sélection d’eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, qui ont permis de produire un cognac véritablement délicieux. Le savoir-faire de la distillerie Hennessy pour Hennessy Very Special. La sélection. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates, mais possèdent également du caractère. Elles présentent un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par leurs arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns dans les autres au fil du temps tout en conservant les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt afin de leur laisser le temps nécessaire à leur maturation et au développement de leur potentiel général, avant d’être utilisées pour créer l’un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation de Hennessy Very Special dépend largement de la sélection de fûts neufs en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils confèrent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l’utilisation de barriques en partie déjà utilisées. Cela assure la formation de notes toastées, chaudes et agréables, qui créent un contrepoids sans toutefois dominer l’effet général de l’assemblage. Il s’agit d’un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont très souvent remplacées. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans. Durant cette période, elles sont exposées à l’oxygène à intervalles réguliers afin de favoriser la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent l’accent sur le fruit. Assemblage. L’assemblage est la dernière étape de la création de Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d’équilibre et de constance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, au cours de leur maturation dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint le sommet de leur puissance expressive et développé pleinement leurs délicieuses notes toastées. Cet assemblage de base est complété par d’autres eaux-de-vie provenant des réserves de l’extraordinaire maison Hennessy, qui, grâce à leur style fruité ou floral, contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, d’une magnifique teinte ambrée. Nez. Les notes initiales de pain frais grillé, d’amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d’une seconde note complémentaire composée d’arômes subtils de raisin. Bouche. L’intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur gourmande et crémeuse, qui surprend par sa dimension vanillée. La finale particulièrement fraîche et florale vient l’arrondir.
