En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l’incroyable savoir-faire de distillation de la maison. Il est le résultat du processus ambitieux de sélection d’eaux-de-vie équilibrées, au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles a été produit un cognac qui est un véritable délice. L’art de la distillation de Hennessy pour Hennessy Very Special. Le choix. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates tout en ayant du caractère. Elles se trouvent dans un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par leurs arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns dans les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt, afin de leur laisser le temps nécessaire pour mûrir et développer leur potentiel global, avant d'être utilisées pour créer l'un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation du Hennessy Very Special dépend dans une large mesure de la sélection des nouveaux fûts en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l'utilisation de barriques en partie déjà utilisées. Cela assure la formation de notes grillées chaudes et agréables, qui créent un contrepoint sans pour autant dominer l'effet global de l'assemblage. Il s'agit d'un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont très souvent échangées. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à mûrir pendant 2 ans. Pendant cette période, elles sont exposées à l'oxygène à intervalles réguliers afin de favoriser la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent la fruité en valeur. Assemblage. L'assemblage est la dernière étape de la création du Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître de chai et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint le point le plus élevé de leur puissance expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes grillées. Cette base d'assemblage est complétée par d'autres eaux-de-vie des réserves de l'exceptionnelle maison Hennessy, qui, grâce à leur style fruité ou floral, contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, une splendide teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais grillé, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Saveur. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse et crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
Prix TTC
En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l’incroyable savoir-faire de distillation de la maison. Il est le résultat du processus ambitieux de sélection d’eaux-de-vie équilibrées, au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles a été produit un cognac qui est un véritable délice. L’art de la distillation de Hennessy pour Hennessy Very Special. Le choix. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates tout en ayant du caractère. Elles se trouvent dans un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par leurs arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns dans les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt, afin de leur laisser le temps nécessaire pour mûrir et développer leur potentiel global, avant d'être utilisées pour créer l'un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation du Hennessy Very Special dépend dans une large mesure de la sélection des nouveaux fûts en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l'utilisation de barriques en partie déjà utilisées. Cela assure la formation de notes grillées chaudes et agréables, qui créent un contrepoint sans pour autant dominer l'effet global de l'assemblage. Il s'agit d'un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont très souvent échangées. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à mûrir pendant 2 ans. Pendant cette période, elles sont exposées à l'oxygène à intervalles réguliers afin de favoriser la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent la fruité en valeur. Assemblage. L'assemblage est la dernière étape de la création du Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître de chai et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint le point le plus élevé de leur puissance expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes grillées. Cette base d'assemblage est complétée par d'autres eaux-de-vie des réserves de l'exceptionnelle maison Hennessy, qui, grâce à leur style fruité ou floral, contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, une splendide teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais grillé, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Saveur. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse et crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
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