Ce vin naît des vignobles de Pinot Grigio plantés à Sot Lis Rivis, d’où il tire son nom. C’est un vin opulent qui est élevé en fûts de chêne usagés afin de lui conférer une structure aromatique que le cépage ne possède pas de lui-même. Les vendanges sont retardées le plus possible pour exploiter une caractéristique particulière des raisins de Pinot Grigio, qui perdent de l’eau et du poids s’ils restent à maturité sur la vigne, concentrant les notes fruitées. Les millésimes les plus intéressants sont ceux avec des journées chaudes autour des vendanges, qui donnent un Pinot Grigio Sot Lis Rivis équilibré, avec une faible acidité et un bon corps soutenu par une richesse de saveurs. Le degré alcoolique est toujours élevé, mais jamais brûlant, et apporte de la douceur en combinaison avec le fruit très présent. Le nez agrumé est inhabituel pour un Pinot Grigio et fait écho au palais. N’attendez pas un vin simple, comme beaucoup le font de ce cépage.
Ce vin naît des vignobles de Pinot Grigio plantés à Sot Lis Rivis, d’où il tire son nom. C’est un vin opulent qui est élevé en fûts de chêne usagés afin de lui conférer une structure aromatique que le cépage ne possède pas de lui-même. Les vendanges sont retardées le plus possible pour exploiter une caractéristique particulière des raisins de Pinot Grigio, qui perdent de l’eau et du poids s’ils restent à maturité sur la vigne, concentrant les notes fruitées. Les millésimes les plus intéressants sont ceux avec des journées chaudes autour des vendanges, qui donnent un Pinot Grigio Sot Lis Rivis équilibré, avec une faible acidité et un bon corps soutenu par une richesse de saveurs. Le degré alcoolique est toujours élevé, mais jamais brûlant, et apporte de la douceur en combinaison avec le fruit très présent. Le nez agrumé est inhabituel pour un Pinot Grigio et fait écho au palais. N’attendez pas un vin simple, comme beaucoup le font de ce cépage.
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