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Le Primitivo est un raisin à peau sombre connu pour produire des vins tanniques et tanniques, ainsi que sa variante Dolce Naturale naturellement douce. Un vin Primitivo classique est riche en alcool et en tanins, avec une saveur intense et une couleur profonde. À Manduria, les variantes fortifiées liquoroso atteignent souvent un degré alcoolique de 18 %, ramené à 14 % dans les vins de table. Une certaine amertume se retrouve souvent dans le Primitivo qui, associée à ses tanins accrocheurs en bouche, a besoin de quelques années, aussi bien en bouteille qu'en fût. Bien que les débats sur les origines géographiques du cépage aient été controversés et durables, il ne fait aucun doute que la patrie moderne du Primitivo se trouve dans le sud de l'Italie, en particulier dans les Pouilles. Il est probablement arrivé là depuis les vignobles côtiers de Croatie, juste au-delà de la mer Adriatique, où il est encore cultivé aujourd'hui sous différents noms extravagants, notamment Tribidrag et Crljenak Kaštelanski. Au début du XIXe siècle, le cépage fut introduit aux États-Unis sous le nom de Zinfandel. Il y connut un immense succès, gagnant la réputation de « cépage national » américain. Il a suscité une grande consternation sur les deux rives de l'Atlantique lorsque l'analyse de l'ADN a démontré que le Zinfandel et le Primitivo étaient le même cépage.
Prix TTC
Le Primitivo est un raisin à peau sombre connu pour produire des vins tanniques et tanniques, ainsi que sa variante Dolce Naturale naturellement douce. Un vin Primitivo classique est riche en alcool et en tanins, avec une saveur intense et une couleur profonde. À Manduria, les variantes fortifiées liquoroso atteignent souvent un degré alcoolique de 18 %, ramené à 14 % dans les vins de table. Une certaine amertume se retrouve souvent dans le Primitivo qui, associée à ses tanins accrocheurs en bouche, a besoin de quelques années, aussi bien en bouteille qu'en fût. Bien que les débats sur les origines géographiques du cépage aient été controversés et durables, il ne fait aucun doute que la patrie moderne du Primitivo se trouve dans le sud de l'Italie, en particulier dans les Pouilles. Il est probablement arrivé là depuis les vignobles côtiers de Croatie, juste au-delà de la mer Adriatique, où il est encore cultivé aujourd'hui sous différents noms extravagants, notamment Tribidrag et Crljenak Kaštelanski. Au début du XIXe siècle, le cépage fut introduit aux États-Unis sous le nom de Zinfandel. Il y connut un immense succès, gagnant la réputation de « cépage national » américain. Il a suscité une grande consternation sur les deux rives de l'Atlantique lorsque l'analyse de l'ADN a démontré que le Zinfandel et le Primitivo étaient le même cépage.
