Le choix du nom latin est un hommage à l’excellence du vin. Praecipuus signifie extraordinaire, excellent. Cépage : Riesling du Rhin. Nom et dénomination du vin : «Praecipuus» Riesling Rhénan. Zone de production : Vérone–Trente. Les vignobles se trouvent à une altitude de 640 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vendanges : récolte manuelle avec meilleure sélection des raisins. Vinification : le moût obtenu à partir de raisins pressés en douceur et d’une brève macération est refroidi, clarifié par décantation, puis lancé en fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le moût transvasé est inoculé avec des levures sélectionnées par l’Institut Geisenheim pour le Riesling. Suit la fermentation à des températures comprises entre 16 et 17 °C et elle dure environ 20 jours. Couleur : jaune paille.
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Le choix du nom latin est un hommage à l’excellence du vin. Praecipuus signifie extraordinaire, excellent. Cépage : Riesling du Rhin. Nom et dénomination du vin : «Praecipuus» Riesling Rhénan. Zone de production : Vérone–Trente. Les vignobles se trouvent à une altitude de 640 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vendanges : récolte manuelle avec meilleure sélection des raisins. Vinification : le moût obtenu à partir de raisins pressés en douceur et d’une brève macération est refroidi, clarifié par décantation, puis lancé en fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le moût transvasé est inoculé avec des levures sélectionnées par l’Institut Geisenheim pour le Riesling. Suit la fermentation à des températures comprises entre 16 et 17 °C et elle dure environ 20 jours. Couleur : jaune paille.
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