PRODUCTION Zone de production : Vallée D’Itria Vinification : éraflage du raisin avec un refroidissement immédiat à 10°C, macération après la fermentation alcoolique de 10-15 jours, soutirage et pressage doux. Affinage : après une courte période de repos, il est séparé des lies grossières, commence la fermentation malo-lactique, une fois celle-ci terminée, le vin est transféré dans des barriques en chêne français de torréfaction moyenne et légère, où il reste en affinage pendant 24 mois. Atteignant le maximum des expressions organoleptiques, il est stabilisé et mis en bouteille. Affinage en bouteille de 6 mois. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge pourpre avec des reflets grenats Arôme/goût : vin d’un raisin significativement riche en anthocyanine, avec un corps robuste et épais, tanin doux et arômes variétaux complexes, serrés au début, plus larges avec le décantage. Accord mets-vin : viande rouge, viande braisée, viande de gibier, mais aussi des plats étrangers tels que soki. Vin à déguster. Servir à température de cave.
Prix TTC
PRODUCTION Zone de production : Vallée D’Itria Vinification : éraflage du raisin avec un refroidissement immédiat à 10°C, macération après la fermentation alcoolique de 10-15 jours, soutirage et pressage doux. Affinage : après une courte période de repos, il est séparé des lies grossières, commence la fermentation malo-lactique, une fois celle-ci terminée, le vin est transféré dans des barriques en chêne français de torréfaction moyenne et légère, où il reste en affinage pendant 24 mois. Atteignant le maximum des expressions organoleptiques, il est stabilisé et mis en bouteille. Affinage en bouteille de 6 mois. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge pourpre avec des reflets grenats Arôme/goût : vin d’un raisin significativement riche en anthocyanine, avec un corps robuste et épais, tanin doux et arômes variétaux complexes, serrés au début, plus larges avec le décantage. Accord mets-vin : viande rouge, viande braisée, viande de gibier, mais aussi des plats étrangers tels que soki. Vin à déguster. Servir à température de cave.
