PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Salento et Murgia, 200/400 m d’altitude. Vinification : éraflage du raisin et cryomaceration à 10/12 °C pendant 18/36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et soutirage à la fin de celle-ci. Pressage doux des marc. Affinage : après la fermentation malolactique en cuves d'acier, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de moyen toastage et demeure en affinage pendant 5 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné en bouteille pendant 4 mois. NOTES DEGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme : intense et fruité avec de douces notes de confiture et des épices bien équilibrées. Goût : plein, doux et persistant, reflète pleinement les senteurs du nez, tannique savamment équilibré. Accord gastronomique : viandes rouges grillées, premiers plats avec viandes rouges typiques de la cuisine méditerranéenne et fromages peu affinés. Service : servir à une température de 18/20 °C. Décanter avant de servir.
Prix TTC
PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Salento et Murgia, 200/400 m d’altitude. Vinification : éraflage du raisin et cryomaceration à 10/12 °C pendant 18/36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et soutirage à la fin de celle-ci. Pressage doux des marc. Affinage : après la fermentation malolactique en cuves d'acier, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de moyen toastage et demeure en affinage pendant 5 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné en bouteille pendant 4 mois. NOTES DEGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme : intense et fruité avec de douces notes de confiture et des épices bien équilibrées. Goût : plein, doux et persistant, reflète pleinement les senteurs du nez, tannique savamment équilibré. Accord gastronomique : viandes rouges grillées, premiers plats avec viandes rouges typiques de la cuisine méditerranéenne et fromages peu affinés. Service : servir à une température de 18/20 °C. Décanter avant de servir.
