PRODUCTION Zone de production: Vallée d’Itria Vinification: égrappage du raisin avec immédiate réduction de la température à 6-8° et macération pendant 12 heures, pressurage doux, décanterie statique et fermentation à température contrôlée à 16 - 18°C Affinage: à la fin de la fermentation, il est séparé des lies grossières et laissé mûrir sur les lies fines pendant 3 mois, puis il est stabilisé et mis en bouteille. Affinage en bouteille de 30/40 jours. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres Arôme/goût: élégant et persistant avec de agréables notes florales Accompagnement: recommandé avec risotto, plats à base de poisson, fromages à pâte molle et viandes blanches. Servir à une température de 12-14°.
Prix TTC
PRODUCTION Zone de production: Vallée d’Itria Vinification: égrappage du raisin avec immédiate réduction de la température à 6-8° et macération pendant 12 heures, pressurage doux, décanterie statique et fermentation à température contrôlée à 16 - 18°C Affinage: à la fin de la fermentation, il est séparé des lies grossières et laissé mûrir sur les lies fines pendant 3 mois, puis il est stabilisé et mis en bouteille. Affinage en bouteille de 30/40 jours. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres Arôme/goût: élégant et persistant avec de agréables notes florales Accompagnement: recommandé avec risotto, plats à base de poisson, fromages à pâte molle et viandes blanches. Servir à une température de 12-14°.
