PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Haut Salento, 250/350 m d'altitude. Vinification : éraflage du raisin et macération à 4/5°C pendant 36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée de 24-26°C et soutirage 13 jours après la fin de la fermentation. Pressage doux des marcs. Affinage : après la fermentation malolactique dans des cuves en acier, le vin est affiné en chêne français de torréfaction moyenne et reste en affinage pendant 4 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné en bouteille. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme/goût : intense et persistant avec de délicates notes de fruits rouges et d'épices. Goût doux et enveloppant avec de plaisants arômes de myrtilles et de mûres, avec des tanins doux, sucrés et bien équilibrés. Accompagnement : excellent avec des viandes rouges grillées et au four, du gibier et des fromages affinés. Servir à une température de 18/20°C. Décanter avant de servir.
Prix TTC
PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Haut Salento, 250/350 m d'altitude. Vinification : éraflage du raisin et macération à 4/5°C pendant 36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée de 24-26°C et soutirage 13 jours après la fin de la fermentation. Pressage doux des marcs. Affinage : après la fermentation malolactique dans des cuves en acier, le vin est affiné en chêne français de torréfaction moyenne et reste en affinage pendant 4 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné en bouteille. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme/goût : intense et persistant avec de délicates notes de fruits rouges et d'épices. Goût doux et enveloppant avec de plaisants arômes de myrtilles et de mûres, avec des tanins doux, sucrés et bien équilibrés. Accompagnement : excellent avec des viandes rouges grillées et au four, du gibier et des fromages affinés. Servir à une température de 18/20°C. Décanter avant de servir.
