PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Salento et Murgia, 200/400 m d'altitude. Vinification : éraflage des raisins et cryomaceration à 10/12°C pendant 18/36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et soutirage à la fin de celle-ci. Pressage doux des marcs. Affinage : après la fermentation malolactique dans des cuves en acier, le vin est transféré dans du chêne français de moyenne torréfaction et reste en affinage pendant 5 mois. Il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant 4 mois. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme/goût : notes intenses et fruitées de confiture et d'épices bien équilibrées, tanin équilibré au goût. Accord vin : parfait avec des viandes rouges rôties, des plats principaux avec de la viande rouge typique de la cuisine méditerranéenne, fromages affinés. Servir à 18/20°C. Décanter avant de servir.
Prix TTC
PRODUCTION Zone de production : Pouilles, Salento et Murgia, 200/400 m d'altitude. Vinification : éraflage des raisins et cryomaceration à 10/12°C pendant 18/36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et soutirage à la fin de celle-ci. Pressage doux des marcs. Affinage : après la fermentation malolactique dans des cuves en acier, le vin est transféré dans du chêne français de moyenne torréfaction et reste en affinage pendant 5 mois. Il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant 4 mois. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge intense avec des reflets rubis. Arôme/goût : notes intenses et fruitées de confiture et d'épices bien équilibrées, tanin équilibré au goût. Accord vin : parfait avec des viandes rouges rôties, des plats principaux avec de la viande rouge typique de la cuisine méditerranéenne, fromages affinés. Servir à 18/20°C. Décanter avant de servir.
