Production. Zone de production : Pouilles, Salento-Manduria, 150/250 m d'altitude. Vinification : égrappage du raisin et macération à 4/5°C pendant 36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et décuvage 6 jours après la fin de celle-ci. Pressurage doux des marcs. Élevage : après la fermentation, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français de toastage moyen, où se déroule la fermentation malolactique et où il reste en élevage pendant 6 mois. Ensuite, il est mis en bouteille avec un affinage en bouteille de 4 mois. Notes de dégustation. Couleur : rouge intense avec des reflets grenat. Arôme/goût : intense et persistant avec des notes épicées harmonieuses, goût doux et persistant avec un tanin long savamment équilibré. Accompagnement : gibier, viande rôtie et grillée, fromages secs. Servir à une température de 18/20°C. Décanter avant de servir.
Prix TTC
Production. Zone de production : Pouilles, Salento-Manduria, 150/250 m d'altitude. Vinification : égrappage du raisin et macération à 4/5°C pendant 36 heures. Fermentation alcoolique à température contrôlée et décuvage 6 jours après la fin de celle-ci. Pressurage doux des marcs. Élevage : après la fermentation, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français de toastage moyen, où se déroule la fermentation malolactique et où il reste en élevage pendant 6 mois. Ensuite, il est mis en bouteille avec un affinage en bouteille de 4 mois. Notes de dégustation. Couleur : rouge intense avec des reflets grenat. Arôme/goût : intense et persistant avec des notes épicées harmonieuses, goût doux et persistant avec un tanin long savamment équilibré. Accompagnement : gibier, viande rôtie et grillée, fromages secs. Servir à une température de 18/20°C. Décanter avant de servir.
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