Barbera d'Asti DOCG Superiore, 100% Barbera, Augusta, 14,5°, format 0,75 L. Zone de production : Ponzano Monferrato (AL), Piémont, Italie. Fermentation en fûts d'acier à température contrôlée de 28/30°C. Le moût-vin est maintenu au contact des peaux pendant 12/15 jours, puis on procède au soutirage et au pressurage ; la première partie des marcs pressés est ajoutée au moût de goutte. Suit la fermentation malolactique à température contrôlée de 20°C. Élevage en grands fûts de chêne pendant au moins 18 mois, suivi d'un élevage en bouteille pendant 4/6 mois. Rouge rubis intense avec des nuances violacées, nez ample, immédiatement de fruits rouges, griottes et cerises mûres. Le grand fût lui confère une complexité naturelle, sans laisser de notes boisées, la vanille est très légère, goût ample, enveloppant et intense, d'une longue persistance, trame importante et dense. L'arrière-goût restitue les agréables sensations du parfum de fruits mûrs, avec une finale légèrement épicée. Accords : plats de grande cuisine, grillades de viandes, gibier, fromages affinés, viandes bouillies.
Prix TTC
Barbera d'Asti DOCG Superiore, 100% Barbera, Augusta, 14,5°, format 0,75 L. Zone de production : Ponzano Monferrato (AL), Piémont, Italie. Fermentation en fûts d'acier à température contrôlée de 28/30°C. Le moût-vin est maintenu au contact des peaux pendant 12/15 jours, puis on procède au soutirage et au pressurage ; la première partie des marcs pressés est ajoutée au moût de goutte. Suit la fermentation malolactique à température contrôlée de 20°C. Élevage en grands fûts de chêne pendant au moins 18 mois, suivi d'un élevage en bouteille pendant 4/6 mois. Rouge rubis intense avec des nuances violacées, nez ample, immédiatement de fruits rouges, griottes et cerises mûres. Le grand fût lui confère une complexité naturelle, sans laisser de notes boisées, la vanille est très légère, goût ample, enveloppant et intense, d'une longue persistance, trame importante et dense. L'arrière-goût restitue les agréables sensations du parfum de fruits mûrs, avec une finale légèrement épicée. Accords : plats de grande cuisine, grillades de viandes, gibier, fromages affinés, viandes bouillies.
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