Colli Tortonesi DOC, 100 % Timorasso, Italo, 15°, format 0,75 L. Zone de production : Stazzano (AL), Piémont, Italie. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec fermentation avec levures naturelles (indigènes). L'élevage en cuves de ciment alimentaire dure environ 2 ans, où il décante naturellement sans nécessité de filtration. Puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des parfums intenses et persistants, épicés et herbacés, avec une salinité marquée. En bouche, il est frais et sapide, doté d'une finale nette et persistante. Après environ 5 ans, la minéralité devient plus concentrée et la complexité générale augmente avec des notes de graphite, de mousse et d'hydrocarbure. Aux alentours de 10 ans, le vin atteint une grande délicatesse et une structure très fine en bouche, mais d'une grande puissance et persistance. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
Prix TTC
Colli Tortonesi DOC, 100 % Timorasso, Italo, 15°, format 0,75 L. Zone de production : Stazzano (AL), Piémont, Italie. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec fermentation avec levures naturelles (indigènes). L'élevage en cuves de ciment alimentaire dure environ 2 ans, où il décante naturellement sans nécessité de filtration. Puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des parfums intenses et persistants, épicés et herbacés, avec une salinité marquée. En bouche, il est frais et sapide, doté d'une finale nette et persistante. Après environ 5 ans, la minéralité devient plus concentrée et la complexité générale augmente avec des notes de graphite, de mousse et d'hydrocarbure. Aux alentours de 10 ans, le vin atteint une grande délicatesse et une structure très fine en bouche, mais d'une grande puissance et persistance. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
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