La vinification est effectuée de manière traditionnelle avec fermentation avec levures naturelles (indigènes), l'élevage en cuves d'acier où il mûrit pendant 1 à 2 ans. Puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des parfums intenses et persistants herbacés, floraux, fruités avec une salinité marquée. En bouche, il est frais, sapide et généreux, doté d'une finale nette et persistante. Après 3 à 5 ans, des arômes tertiaires apparaissent avec grande vivacité : de légères notes de pierre à fusil et d'hydrocarbures deviennent de plus en plus marquées et la souplesse en bouche est extrême. Aux alentours de 10 ans, le vin est au maximum de son équilibre, offrant une grande harmonie entre tous les éléments qui le composent. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
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La vinification est effectuée de manière traditionnelle avec fermentation avec levures naturelles (indigènes), l'élevage en cuves d'acier où il mûrit pendant 1 à 2 ans. Puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des parfums intenses et persistants herbacés, floraux, fruités avec une salinité marquée. En bouche, il est frais, sapide et généreux, doté d'une finale nette et persistante. Après 3 à 5 ans, des arômes tertiaires apparaissent avec grande vivacité : de légères notes de pierre à fusil et d'hydrocarbures deviennent de plus en plus marquées et la souplesse en bouche est extrême. Aux alentours de 10 ans, le vin est au maximum de son équilibre, offrant une grande harmonie entre tous les éléments qui le composent. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
Prix TTC
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