Azienda Agricola Grangia "Riz Carnaroli" Antica Riseria San Giovanni 1 kg

Description

Riz 100 % italien. Le riz Carnaroli Antica Riseria San Giovanni est un riz superfino très raffiné, répandu dans toute l’Italie mais produit principalement dans le Piémont, sur les terres de la région de Vercelli. Le Carnaroli est considéré comme le Roi des riz, une variété historique de la cuisine et de la riziculture italiennes, depuis toujours la plus utilisée pour les risottos grâce à la grande taille de ses grains et à son pourcentage élevé d’amidon, qui lui permet de conserver parfaitement sa tenue à la cuisson. Le riz Carnaroli appartient à la sous-espèce japonica d’Oryza Sativa, dans la catégorie des riz superfins de type A. Son grain se caractérise par sa forme allongée, d’environ 7 millimètres, sa couleur blanc nacré et sa grande résistance, qui le rendent très apprécié en cuisine. À ses excellentes caractéristiques gastronomiques s’ajoute également un autre aspect positif à ne pas négliger : son impact sur la glycémie. Le Carnaroli présente en effet l’un des indices glycémiques les plus bas de tous les riz italiens, une caractéristique qui en fait un choix précieux pour la santé comme pour le goût. La transformation du riz Carnaroli Antica Riseria San Giovanni est effectuée de manière « légère », afin de ne pas priver le grain de ses substances nutritives et d’en exalter les caractéristiques organoleptiques. Temps de cuisson : 18 minutes Produit sous vide Valeurs nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique : 355 Kcal glucides : 79 g matières grasses : 1 g fibres : 1 g protéines : 7 g sel : 0,0005 g L’Azienda Agricola Grangia est née à Fontanetto Po dans la première moitié des années 30 du XXe siècle, lorsque Felice Grangia prit en main le petit terrain de son père et commença la production de riz. Aujourd’hui encore, l’Azienda Agricola Grangia, entièrement consacrée à la production de riz, est administrée et dirigée par ses enfants et petits-enfants, avec une attention particulière portée à la tradition familiale. « Nos points forts sont la traçabilité et la garantie de l’excellente qualité du produit. » La transformation du riz, avec l’aide de techniques traditionnelles associées aux innovations technologiques, est effectuée de manière « légère », afin de ne pas priver le grain de ses précieuses substances nutritives et de privilégier non pas tant son aspect extérieur que ses caractéristiques organoleptiques. L’ancienne tradition agricole, dont les producteurs modernes sont les gardiens, est la garantie de la qualité du produit. L’Azienda Agricola Grangia garantit à ses clients un produit sain et contrôlé, en utilisant des engrais et des produits agricoles à faible impact environnemental. Chaque étape de la filière de production est rigoureusement contrôlée : nous voulons être sûrs à cent pour cent de la traçabilité de chacun de nos grains. Nous garantissons à nos clients que le riz, à toutes les étapes de sa croissance et de sa transformation, respecte les principes d’une agriculture écoresponsable, en réduisant par exemple la pratique du brûlage des chaumes et en favorisant les bénéfices obtenus par l’enfouissement des pailles hachées. La promotion et la valorisation d’un territoire ne peuvent faire abstraction de l’attention portée au maintien des équilibres naturels.