Azienda Agricola Grangia "Riz Roma" Antica Riseria San Giovanni 1 kg

Description

Riz 100 % italien. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni est une variété historique de la riziculture italienne. Le Roma est un riz de type long A, au grain allongé et semi-effilé ; de par ses caractéristiques, il est souvent comparé au riz Baldo, dont il se distingue toutefois par la perle du grain. Le riz Roma est cultivé dans plusieurs des principales régions rizicoles italiennes, du Piémont à la Sardaigne, et est très apprécié en cuisine pour son temps de cuisson court et sa capacité à absorber parfaitement les condiments. C’est un produit extrêmement polyvalent : il peut être utilisé pour des préparations de riz blanc ou en sauce, des gratins et des timbales, mais aussi pour des arancini et des sushis. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni possède un grain beaucoup plus proche du Carnaroli que des autres riz italiens ; le pourcentage élevé d’amidon et d’amylose qui le caractérise est libéré pendant la cuisson et permet d’obtenir des risottos moelleux et bien liés, avec une bonne tenue à la cuisson. Le Roma produit par Azienda Agricola Grangia possède de gros grains charnus qui le rendent également incomparable dans les recettes au four ou gratinées. Temps de cuisson : 14-16 minutes Produit sous vide Valeurs nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique : 355 Kcal glucides : 79 g matières grasses : 1 g fibres : 1 g protéines : 7 g sel : 0,0005 g Azienda Agricola Grangia a été fondée à Fontanetto Po dans la première moitié des années 1930, lorsque Felice Grangia prit en main le petit terrain de son père et commença la production de riz. Aujourd’hui encore, Azienda Agricola Grangia, entièrement consacrée à la production de riz, est administrée et dirigée par ses enfants et petits-enfants, avec une attention particulière portée à la tradition familiale. "Nos points forts sont la traçabilité et la protection de la qualité élevée du produit." La transformation du riz, à l’aide de techniques traditionnelles associées aux innovations technologiques, est effectuée de manière “légère”, afin de ne pas priver le grain de ses précieuses substances nutritives et de privilégier non pas son aspect extérieur, mais ses caractéristiques organoleptiques. L’ancienne tradition agricole, dont les producteurs modernes sont les dépositaires, est la garantie de la qualité du produit. Azienda Agricola Grangia garantit à ses clients un produit sain et contrôlé, en utilisant des engrais et des produits agricoles à faible impact environnemental. Chaque étape de la chaîne de production est rigoureusement contrôlée : nous voulons être sûrs à cent pour cent de la traçabilité de chacun de nos grains. Nous garantissons à nos clients que le riz, à toutes les étapes de sa croissance et de sa transformation, respecte les principes d’une agriculture écoresponsable, en réduisant par exemple la pratique du brûlage des chaumes et en favorisant les bénéfices de l’enfouissement de la paille broyée. La promotion et la valorisation d’un territoire ne peuvent se passer d’une attention portée au maintien des équilibres naturels.