Amarone Classique della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec récolte manuelle des raisins, séchés en caisses pendant environ 4 mois. La macération et la fermentation alcoolique à froid durent 20 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 30 jours supplémentaires. L’élevage a lieu en tonneaux de chêne français et américain de 500 lt pendant au moins 30 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez ample avec des notes de baies, confiture de cerises, prunes sèches et notes balsamiques d’une persistance remarquable. En bouche, il est majestueux mais non imposant, avec des notes aromatiques fragrantes et un arrière-goût épicé. Accord conseillé avec des premiers plats à base de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages persillés ou bien affinés. Température conseillée : 18-20° C.
Prix TTC
Amarone Classique della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec récolte manuelle des raisins, séchés en caisses pendant environ 4 mois. La macération et la fermentation alcoolique à froid durent 20 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 30 jours supplémentaires. L’élevage a lieu en tonneaux de chêne français et américain de 500 lt pendant au moins 30 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez ample avec des notes de baies, confiture de cerises, prunes sèches et notes balsamiques d’une persistance remarquable. En bouche, il est majestueux mais non imposant, avec des notes aromatiques fragrantes et un arrière-goût épicé. Accord conseillé avec des premiers plats à base de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages persillés ou bien affinés. Température conseillée : 18-20° C.
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