Carmignano DOC La vinification est réalisée de manière traditionnelle, fermentation alcoolique à température contrôlée en acier pendant 7 jours avec macération prolongée pendant 13 jours supplémentaires. Élevage en tonneaux pendant 12 mois. Puis en bouteille pendant 12 mois. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, il est élégant, avec des notes de griotte et de framboise bien amalgamées au fruit mûr. En bouche, il est souple, enveloppant, avec des tanins doux et un bon corps, avec une acidité bien équilibrée par la richesse tannique. Finale longue, avec un arrière-goût tendant vers la réglisse. Accord conseillé avec les premiers plats de viande ou les risottos aux champignons, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages affinés. Température conseillée : 18-20° C.
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Carmignano DOC La vinification est réalisée de manière traditionnelle, fermentation alcoolique à température contrôlée en acier pendant 7 jours avec macération prolongée pendant 13 jours supplémentaires. Élevage en tonneaux pendant 12 mois. Puis en bouteille pendant 12 mois. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, il est élégant, avec des notes de griotte et de framboise bien amalgamées au fruit mûr. En bouche, il est souple, enveloppant, avec des tanins doux et un bon corps, avec une acidité bien équilibrée par la richesse tannique. Finale longue, avec un arrière-goût tendant vers la réglisse. Accord conseillé avec les premiers plats de viande ou les risottos aux champignons, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages affinés. Température conseillée : 18-20° C.
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