La vinification est effectuée avec une cryomacération des raisins éraflés dans des vinificateurs en acier inoxydable à température contrôlée de 4°C pendant 4 à 12 heures. Pressurage doux des baies, débourbage statique du moût, fermentation en tonneaux de chêne français à température contrôlée de 16-18°C pendant 20 jours. Élevage de 6 semaines sur lies en barrique de chêne américain. La couleur est jaune paille brillante. Au nez, il est délicat, avec des notes aromatiques et végétales d'une grande complexité, des nuances vanillées et tropicales. En bouche, il est agréable, offre une richesse de saveurs et d'arômes avec des sensations fraîches et souples, en parfait équilibre. Accord conseillé avec des antipasti, du poisson cru, des crustacés et des tempuras (à base de poisson ou de légumes), des premiers plats de poisson et des risottos ou des plats végétariens. Température conseillée : 8-10°C
La vinification est effectuée avec une cryomacération des raisins éraflés dans des vinificateurs en acier inoxydable à température contrôlée de 4°C pendant 4 à 12 heures. Pressurage doux des baies, débourbage statique du moût, fermentation en tonneaux de chêne français à température contrôlée de 16-18°C pendant 20 jours. Élevage de 6 semaines sur lies en barrique de chêne américain. La couleur est jaune paille brillante. Au nez, il est délicat, avec des notes aromatiques et végétales d'une grande complexité, des nuances vanillées et tropicales. En bouche, il est agréable, offre une richesse de saveurs et d'arômes avec des sensations fraîches et souples, en parfait équilibre. Accord conseillé avec des antipasti, du poisson cru, des crustacés et des tempuras (à base de poisson ou de légumes), des premiers plats de poisson et des risottos ou des plats végétariens. Température conseillée : 8-10°C
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