La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves d’acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est maintenu au contact des levures par une opération de bâtonnage pendant encore 6 mois. L’élevage dure au moins 18-24 mois sur lies. La couleur est jaune paille pâle, perlage fin et persistant. Au nez, on perçoit des notes citriques très subtiles et florales. En bouche, il est nettement équilibré, avec une prédominance de sensations d’agrumes et un fin arôme de poire, persistant, avec de հաճables notes toastées et de miel. Accord conseillé avec des entrées, des premiers plats de poisson, desserts en général. Température conseillée : 8-10° C
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La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves d’acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est maintenu au contact des levures par une opération de bâtonnage pendant encore 6 mois. L’élevage dure au moins 18-24 mois sur lies. La couleur est jaune paille pâle, perlage fin et persistant. Au nez, on perçoit des notes citriques très subtiles et florales. En bouche, il est nettement équilibré, avec une prédominance de sensations d’agrumes et un fin arôme de poire, persistant, avec de հաճables notes toastées et de miel. Accord conseillé avec des entrées, des premiers plats de poisson, desserts en général. Température conseillée : 8-10° C
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