Colli Tortonesi Timorasso DOC, 100 % Timorasso, Dethona, 13°, 0,75 L. Zone de production : Montemarzino et Montegioco, Piémont, Italie. Si le millésime n'est pas précisé, le plus récent disponible sera livré. La vinification est effectuée de manière traditionnelle : égrappage et pressurage doux, fermentation alcoolique en petits réservoirs d'acier à température contrôlée. Il est laissé au repos sur ses lies fines pendant environ 8 mois, puis filtré et mis en bouteille, où il poursuit son élevage pendant 3 mois supplémentaires. La couleur est jaune doré. Au nez, il présente des parfums de fleurs d'acacia et d'oranger et de légères notes d'hydrocarbure. En bouche, il est frais, sapide et généreux, doté d'une finale nette et persistante. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
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Colli Tortonesi Timorasso DOC, 100 % Timorasso, Dethona, 13°, 0,75 L. Zone de production : Montemarzino et Montegioco, Piémont, Italie. Si le millésime n'est pas précisé, le plus récent disponible sera livré. La vinification est effectuée de manière traditionnelle : égrappage et pressurage doux, fermentation alcoolique en petits réservoirs d'acier à température contrôlée. Il est laissé au repos sur ses lies fines pendant environ 8 mois, puis filtré et mis en bouteille, où il poursuit son élevage pendant 3 mois supplémentaires. La couleur est jaune doré. Au nez, il présente des parfums de fleurs d'acacia et d'oranger et de légères notes d'hydrocarbure. En bouche, il est frais, sapide et généreux, doté d'une finale nette et persistante. Accord recommandé avec des entrées mixtes, surtout à base de poisson, des premiers plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C
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