Franciacorta DOCG. Franciacorta. 12,5°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Pressurage délicat des raisins, fermentation en cuves d’acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est maintenu au contact des levures par une opération de bâtonnage pendant 6 mois supplémentaires. L’élevage dure au moins 30 mois sur lies. La robe est d’un jaune paille doré brillant, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il présente des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, qui évoluent d’abord vers les herbes aromatiques puis vers le minéral. En bouche, il est frais et charnu, souple, et se termine de façon persistante sur de délicates notes de noisette et de vanille. Accompagnement conseillé avec des hors-d’œuvre variés surtout de poisson, premiers plats de poisson, sushi et sashimi, fritures de poisson ou tartare de poisson. Température conseillée : 8-10° C.
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Franciacorta DOCG. Franciacorta. 12,5°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Pressurage délicat des raisins, fermentation en cuves d’acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est maintenu au contact des levures par une opération de bâtonnage pendant 6 mois supplémentaires. L’élevage dure au moins 30 mois sur lies. La robe est d’un jaune paille doré brillant, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il présente des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, qui évoluent d’abord vers les herbes aromatiques puis vers le minéral. En bouche, il est frais et charnu, souple, et se termine de façon persistante sur de délicates notes de noisette et de vanille. Accompagnement conseillé avec des hors-d’œuvre variés surtout de poisson, premiers plats de poisson, sushi et sashimi, fritures de poisson ou tartare de poisson. Température conseillée : 8-10° C.
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