La vinification a lieu selon la méthode traditionnelle en rouge, avec élevage en cuves d'acier. La couleur est rouge rubis intense avec d'importants reflets violacés dans sa jeunesse, tendant vers le grenat après quelques années d'affinage en bouteille. Au nez, il est intense, persistant, avec des touches d'aromaticité de pétales de rose et de fruits des bois en confiture. En bouche, il est chaleureux, agréable et d'une rare soyeux. Accord conseillé avec des fromages affinés et persillés, avec des pâtes fraîches farcies à la viande, avec des viandes rouges à longue cuisson ou des viandes blanches dans des préparations particulièrement structurées ou épicées comme le curry ou la moutarde. Température de service : 18-20° C.
La vinification a lieu selon la méthode traditionnelle en rouge, avec élevage en cuves d'acier. La couleur est rouge rubis intense avec d'importants reflets violacés dans sa jeunesse, tendant vers le grenat après quelques années d'affinage en bouteille. Au nez, il est intense, persistant, avec des touches d'aromaticité de pétales de rose et de fruits des bois en confiture. En bouche, il est chaleureux, agréable et d'une rare soyeux. Accord conseillé avec des fromages affinés et persillés, avec des pâtes fraîches farcies à la viande, avec des viandes rouges à longue cuisson ou des viandes blanches dans des préparations particulièrement structurées ou épicées comme le curry ou la moutarde. Température de service : 18-20° C.
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