Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, avec un léger contact des peaux avec le moût à froid, puis la phase de fermentation alcoolique se termine dans des cuves en acier inoxydable et l’affinage en bouteille pendant 3/4 mois. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres cristallins. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, avec des nuances de fruits tropicaux, des effluves d’ananas et de fruit de la passion, de cédrat, de pêche blanche, des effluves d’amandes, de fleurs blanches, de jasmin. En bouche, il est frais, savoureux, souple, intense et persistant, on retrouve les mêmes arômes perçus au nez. Accord conseillé avec des entrées de la mer et des fromages, des premiers plats à base de poisson, de légumes ou de viandes blanches, excellent avec des risottos de poisson et des fromages frais, excellent à l’apéritif. Température de service : 10-12°C
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Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, avec un léger contact des peaux avec le moût à froid, puis la phase de fermentation alcoolique se termine dans des cuves en acier inoxydable et l’affinage en bouteille pendant 3/4 mois. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres cristallins. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, avec des nuances de fruits tropicaux, des effluves d’ananas et de fruit de la passion, de cédrat, de pêche blanche, des effluves d’amandes, de fleurs blanches, de jasmin. En bouche, il est frais, savoureux, souple, intense et persistant, on retrouve les mêmes arômes perçus au nez. Accord conseillé avec des entrées de la mer et des fromages, des premiers plats à base de poisson, de légumes ou de viandes blanches, excellent avec des risottos de poisson et des fromages frais, excellent à l’apéritif. Température de service : 10-12°C
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