Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, avec un léger contact des peaux avec le moût à froid, puis la phase de fermentation alcoolique se termine dans des cuves en acier inoxydable et l’affinage en bouteille pendant 3/4 mois. La couleur est jaune paille avec des reflets dorés cristallins. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, herbacées, d’agrumes et de fruits à chair jaune et tropicaux, de pamplemousse, de melon et des effluves de poire, puis de genêt, de fleur d’oranger et des effluves d’amande. En bouche, on retrouve les mêmes arômes perçus au nez, avec en plus de délicates notes d’agrumes et minérales, ce qui le rend frais, savoureux, intense et persistant. Accord conseillé avec des plats à base de poissons crus, de risottos, de fromages à maturation moyenne, avec des spaghetti alle vongole, une carbonara, du poisson au four ou des viandes blanches. Excellent également à l’apéritif. Température de service : 10-12°C
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Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, avec un léger contact des peaux avec le moût à froid, puis la phase de fermentation alcoolique se termine dans des cuves en acier inoxydable et l’affinage en bouteille pendant 3/4 mois. La couleur est jaune paille avec des reflets dorés cristallins. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, herbacées, d’agrumes et de fruits à chair jaune et tropicaux, de pamplemousse, de melon et des effluves de poire, puis de genêt, de fleur d’oranger et des effluves d’amande. En bouche, on retrouve les mêmes arômes perçus au nez, avec en plus de délicates notes d’agrumes et minérales, ce qui le rend frais, savoureux, intense et persistant. Accord conseillé avec des plats à base de poissons crus, de risottos, de fromages à maturation moyenne, avec des spaghetti alle vongole, une carbonara, du poisson au four ou des viandes blanches. Excellent également à l’apéritif. Température de service : 10-12°C
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