Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, fermentation d’environ 4 semaines en partie en céramique, en partie en foudres de bois et en partie en acier. La fermentation malolactique n’est pas effectuée. Le vin mûrit pendant 10 mois au total dans les mêmes contenants et reste au contact des lies fines jusqu’à l’été suivant. La robe est jaune intense avec des reflets verdâtres. Au nez, des notes fruitées rappelant la poire, la pêche et des notes florales comme les fleurs d’acacia et l’aubépine ; on perçoit également une note caractéristique de miel. En bouche, il est sec, chaleureux et souple, très équilibré, sans aspérités, et en finale on perçoit une bonne acidité qui apporte longueur, persistance et sapidité au palais. Accord conseillé avec des antipasti variés, surtout de poisson, des plats de poisson, poissons et crustacés, fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C.
Prix TTC
Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, fermentation d’environ 4 semaines en partie en céramique, en partie en foudres de bois et en partie en acier. La fermentation malolactique n’est pas effectuée. Le vin mûrit pendant 10 mois au total dans les mêmes contenants et reste au contact des lies fines jusqu’à l’été suivant. La robe est jaune intense avec des reflets verdâtres. Au nez, des notes fruitées rappelant la poire, la pêche et des notes florales comme les fleurs d’acacia et l’aubépine ; on perçoit également une note caractéristique de miel. En bouche, il est sec, chaleureux et souple, très équilibré, sans aspérités, et en finale on perçoit une bonne acidité qui apporte longueur, persistance et sapidité au palais. Accord conseillé avec des antipasti variés, surtout de poisson, des plats de poisson, poissons et crustacés, fritures de poisson ou tartare de poisson, salade de morue et pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C.
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