Dénomination : V.S.Q. Méthode classique Brut Rosé Cépage : 50 % Arneis, 50 % Nebbiolo Nom : Diecigiugno Alcool : 11,5° Format : 0,75 L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à température contrôlée (proche de 2 °C) et à humidité contrôlée pendant environ 7 jours ; éraflage et macération à froid du raisin foulé pendant 18-24 h à environ 10 °C ; pressurage doux et fermentation ultérieure en tonneau de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la vendange. L'élevage sur lies peut durer d'un minimum de 18 à 30 mois. Le remuage se fait manuellement sur pupitres en effectuant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur rosée avec des reflets cuivrés ; le perlage est fin et persistant ; le bouquet est intense avec de légères notes de croûte de pain, de noisette, de miel et des notes plus marquées comme la rose et les fleurs blanches. En bouche, le vin se présente savoureux, enveloppant et très persistant. Excellent à l'apéritif, conseillé avec des entrées et des plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
Prix TTC
Dénomination : V.S.Q. Méthode classique Brut Rosé Cépage : 50 % Arneis, 50 % Nebbiolo Nom : Diecigiugno Alcool : 11,5° Format : 0,75 L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à température contrôlée (proche de 2 °C) et à humidité contrôlée pendant environ 7 jours ; éraflage et macération à froid du raisin foulé pendant 18-24 h à environ 10 °C ; pressurage doux et fermentation ultérieure en tonneau de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la vendange. L'élevage sur lies peut durer d'un minimum de 18 à 30 mois. Le remuage se fait manuellement sur pupitres en effectuant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur rosée avec des reflets cuivrés ; le perlage est fin et persistant ; le bouquet est intense avec de légères notes de croûte de pain, de noisette, de miel et des notes plus marquées comme la rose et les fleurs blanches. En bouche, le vin se présente savoureux, enveloppant et très persistant. Excellent à l'apéritif, conseillé avec des entrées et des plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
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