Trento DOC. Salìsa. 12,5°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Sélection manuelle des raisins, pressurage doux des grappes entières, avec uniquement le moût de goutte. Fermentation et affinage en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée et seconde fermentation en bouteille. L'affinage sur lies dure au moins 36 mois. La couleur est jaune paille, mousse abondante et persistante avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il est élégant et intense, parfumé et complexe, avec des notes florales et de fruits jaunes mûrs typiques du Chardonnay, mais aussi des notes délicates et subtiles de noisette et de pain légèrement grillé, en raison du long vieillissement sur lies. En bouche, il est ferme, sapide, minéral et frais. Accord conseillé avec des entrées mixtes surtout de poisson, des premiers plats de poisson, sushi et sashimi, poissons frits ou tartare de poisson. Température conseillée : 8-10°C.
Prix TTC
Trento DOC. Salìsa. 12,5°. La vinification est réalisée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Sélection manuelle des raisins, pressurage doux des grappes entières, avec uniquement le moût de goutte. Fermentation et affinage en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée et seconde fermentation en bouteille. L'affinage sur lies dure au moins 36 mois. La couleur est jaune paille, mousse abondante et persistante avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il est élégant et intense, parfumé et complexe, avec des notes florales et de fruits jaunes mûrs typiques du Chardonnay, mais aussi des notes délicates et subtiles de noisette et de pain légèrement grillé, en raison du long vieillissement sur lies. En bouche, il est ferme, sapide, minéral et frais. Accord conseillé avec des entrées mixtes surtout de poisson, des premiers plats de poisson, sushi et sashimi, poissons frits ou tartare de poisson. Température conseillée : 8-10°C.
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