Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme l’indique l’étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c’est-à-dire celles où le millésime et les raisins sont d’une qualité excellente, constituant ainsi le prélude à la production d’un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l’identité du terroir, le millésime, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont le Pinot Noir, provenant d’Aÿ, et le Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des terroirs Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait rigoureusement à la main, puis est suivie d’un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation ont lieu en fûts de bois. Vient ensuite la prise de mousse avec la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, à la place de la capsule traditionnelle (bidule). On obtient ainsi un processus continu et infinitésimal d’oxydation, très lente, qui apporte davantage de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le repos sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles, le dosage final est Brut, donc avec très peu de grammes de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, grenade, groseille et fraises. C’est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, sapide, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmée. Acidité marquée. Il n’est pas très corsé, mais il est persistant. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et plus amples avec le temps : sans aucun doute, il a toute la substance !
Prix TTC
Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme l’indique l’étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c’est-à-dire celles où le millésime et les raisins sont d’une qualité excellente, constituant ainsi le prélude à la production d’un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l’identité du terroir, le millésime, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont le Pinot Noir, provenant d’Aÿ, et le Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des terroirs Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait rigoureusement à la main, puis est suivie d’un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation ont lieu en fûts de bois. Vient ensuite la prise de mousse avec la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, à la place de la capsule traditionnelle (bidule). On obtient ainsi un processus continu et infinitésimal d’oxydation, très lente, qui apporte davantage de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le repos sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles, le dosage final est Brut, donc avec très peu de grammes de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, grenade, groseille et fraises. C’est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, sapide, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmée. Acidité marquée. Il n’est pas très corsé, mais il est persistant. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et plus amples avec le temps : sans aucun doute, il a toute la substance !
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