Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme l'indique l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire celles où l'année et les raisins sont de qualité exceptionnelle, constituant ainsi le préalable à la production d'un grand champagne. Le produit peut être envisagé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité territoriale, l'année, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont du Pinot noir, provenant d'Aÿ, et du Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des territoires Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait strictement à la main, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation se font en fûts de chêne. Puis commence l'effervescence avec le traditionnel Méthode Champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille en format magnum (1,5 lt) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). De cette manière, on obtient un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte plus de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le temps de repos sur lies dure, au minimum, 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles ; le dosage final est Brut, donc avec très peu de grammes de sucre (7 gr). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, de grenade, de groseilles et de fraises. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, savoureux, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmée. Acidité marquée. Ce n'est pas très corsé, mais persistant oui. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et corsées avec le temps : sans aucun doute, il y a toute la matière !
Frais de €19,90, offerts à partir de €99,00
Prix TTC
Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme l'indique l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire celles où l'année et les raisins sont de qualité exceptionnelle, constituant ainsi le préalable à la production d'un grand champagne. Le produit peut être envisagé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité territoriale, l'année, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont du Pinot noir, provenant d'Aÿ, et du Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des territoires Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait strictement à la main, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation se font en fûts de chêne. Puis commence l'effervescence avec le traditionnel Méthode Champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille en format magnum (1,5 lt) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). De cette manière, on obtient un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte plus de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le temps de repos sur lies dure, au minimum, 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles ; le dosage final est Brut, donc avec très peu de grammes de sucre (7 gr). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, de grenade, de groseilles et de fraises. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, savoureux, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmée. Acidité marquée. Ce n'est pas très corsé, mais persistant oui. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et corsées avec le temps : sans aucun doute, il y a toute la matière !
