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Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme le suggère l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire lorsque le millésime et les raisins sont d'une qualité excellente, constituant ainsi la prémisse à la production d'un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité du terroir, le millésime, les raisins extraordinaires et l'indispensable savoir-faire de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont du Pinot noir, provenant d'Aÿ, et du Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, des terroirs Grand Cru. La récolte soigneuse des grappes est rigoureusement effectuée à la main, puis suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation ont lieu en fûts de bois. Commence ensuite la prise de mousse selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). On obtient ainsi un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte davantage de complexité et de maturité au vin tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le séjour sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles ; le dosage final est Brut, avec donc très peu de grammes de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et délicate, notes immédiatement élégantes de framboise, de grenade, de groseille et de fraise. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net et précis. En bouche, il est intense, sapide, avec une bulle soyeuse, élégante et rythmée. Acidité marquée. Il n'est pas très corsé, mais il est persistant. Il pourrait certainement évoluer avec le temps vers des sensations encore plus complexes et corsées : sans aucun doute, il a toute l'étoffe !
Prix TTC
Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme le suggère l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire lorsque le millésime et les raisins sont d'une qualité excellente, constituant ainsi la prémisse à la production d'un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité du terroir, le millésime, les raisins extraordinaires et l'indispensable savoir-faire de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont du Pinot noir, provenant d'Aÿ, et du Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, des terroirs Grand Cru. La récolte soigneuse des grappes est rigoureusement effectuée à la main, puis suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation ont lieu en fûts de bois. Commence ensuite la prise de mousse selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). On obtient ainsi un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte davantage de complexité et de maturité au vin tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le séjour sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles ; le dosage final est Brut, avec donc très peu de grammes de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et délicate, notes immédiatement élégantes de framboise, de grenade, de groseille et de fraise. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net et précis. En bouche, il est intense, sapide, avec une bulle soyeuse, élégante et rythmée. Acidité marquée. Il n'est pas très corsé, mais il est persistant. Il pourrait certainement évoluer avec le temps vers des sensations encore plus complexes et corsées : sans aucun doute, il a toute l'étoffe !
