Culture : Champagne Viellard-Millot est une entreprise familiale, à la 6e génération, avec ses vignobles au bord du village d’Ambonnay. Les propriétés s’étendent sur 2,23 ha, composées de 9 parcelles, cultivées selon une approche raisonnée et sans utilisation d’insecticides. La vinification et la prise de mousse sont effectuées au Centre Vinicole d’Ambonnay et toutes les cuvées élaborées sont estampillées de l’appellation Grand Cru, offrant une qualité exceptionnelle grâce à la patience et au respect de la tradition. À la cave : vendange manuelle, pressurage à 85 % de jus de première presse (la cuvée) et 15 % de la suivante (la taille) ; vinification et élevage en acier, avant la mise en bouteille, pour le millésime de base (2016 ; 60 %) et pour la plus grande partie du vin de réserve (15 millésimes « en réserve perpétuelle », dont 10 % élevés en fût). Conversion malolactique effectuée et séjour sur lies en bouteille pendant au moins 48 mois. Le dégorgement est effectué au moins 6 mois avant la commercialisation. De couleur jaune aux reflets dorés, le nez révèle des notes grillées, de biscuit et de pâtisserie, avec des nuances de blé mûr. Le Chardonnay semble dominer avec sa belle fraîcheur. En bouche, il est riche et énergique, avec une belle correspondance aux traits aromatiques. Accords : champagne pour toutes les occasions, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de fromage fondu, de poisson grillé ou carpaccio et fruits de mer en général. Service : 10 °C. Nom : EXTRA BRUT GRAND CRU. Millésime : NV. Typologie : RC. Région : CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay. Appellation : CHAMPAGNE GRAND CRU. Couleur : BLANC. Cépage : 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR. Dosage : 8 g/l. Formats : 750 ml.
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Culture : Champagne Viellard-Millot est une entreprise familiale, à la 6e génération, avec ses vignobles au bord du village d’Ambonnay. Les propriétés s’étendent sur 2,23 ha, composées de 9 parcelles, cultivées selon une approche raisonnée et sans utilisation d’insecticides. La vinification et la prise de mousse sont effectuées au Centre Vinicole d’Ambonnay et toutes les cuvées élaborées sont estampillées de l’appellation Grand Cru, offrant une qualité exceptionnelle grâce à la patience et au respect de la tradition. À la cave : vendange manuelle, pressurage à 85 % de jus de première presse (la cuvée) et 15 % de la suivante (la taille) ; vinification et élevage en acier, avant la mise en bouteille, pour le millésime de base (2016 ; 60 %) et pour la plus grande partie du vin de réserve (15 millésimes « en réserve perpétuelle », dont 10 % élevés en fût). Conversion malolactique effectuée et séjour sur lies en bouteille pendant au moins 48 mois. Le dégorgement est effectué au moins 6 mois avant la commercialisation. De couleur jaune aux reflets dorés, le nez révèle des notes grillées, de biscuit et de pâtisserie, avec des nuances de blé mûr. Le Chardonnay semble dominer avec sa belle fraîcheur. En bouche, il est riche et énergique, avec une belle correspondance aux traits aromatiques. Accords : champagne pour toutes les occasions, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de fromage fondu, de poisson grillé ou carpaccio et fruits de mer en général. Service : 10 °C. Nom : EXTRA BRUT GRAND CRU. Millésime : NV. Typologie : RC. Région : CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay. Appellation : CHAMPAGNE GRAND CRU. Couleur : BLANC. Cépage : 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR. Dosage : 8 g/l. Formats : 750 ml.
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