Le Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio de Rotari provient des vignobles de propriété, situés dans les zones collinaires les plus adaptées de la vallée de l’Adige, dans le Trentin. Il est produit avec des raisins Chardonnay en pureté, récoltés et sélectionnés rigoureusement à la main. À la première fermentation, qui a lieu en partie en acier et en partie en barrique, succède un affinage de 5 mois dans les mêmes contenants et la prise de mousse, avec refermentation en bouteille, suivie d’un affinage de 5 ans sur ses propres levures. Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant vers le doré, et par une perlage très fine et persistante. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense et élégant, avec des arômes de levure et de noisette qui s’harmonisent parfaitement avec des notes variétales de pomme jaune, pomme rouge et nectarine. En bouche, il est ample et généreux, avec d’élégantes notes de crème pâtissière, de chocolat blanc et de fruits mûrs. Parfait pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, il est idéal avec des fromages frais, des viandes blanches ou en apéritif.
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Le Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio de Rotari provient des vignobles de propriété, situés dans les zones collinaires les plus adaptées de la vallée de l’Adige, dans le Trentin. Il est produit avec des raisins Chardonnay en pureté, récoltés et sélectionnés rigoureusement à la main. À la première fermentation, qui a lieu en partie en acier et en partie en barrique, succède un affinage de 5 mois dans les mêmes contenants et la prise de mousse, avec refermentation en bouteille, suivie d’un affinage de 5 ans sur ses propres levures. Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant vers le doré, et par une perlage très fine et persistante. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense et élégant, avec des arômes de levure et de noisette qui s’harmonisent parfaitement avec des notes variétales de pomme jaune, pomme rouge et nectarine. En bouche, il est ample et généreux, avec d’élégantes notes de crème pâtissière, de chocolat blanc et de fruits mûrs. Parfait pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, il est idéal avec des fromages frais, des viandes blanches ou en apéritif.
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