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La Gubana est une douceur typique du Frioul-Vénétie Julienne, en particulier des vallées du Natisone, près de Cividale del Friuli. Cette pâtisserie est réalisée avec une pâte levée et garnie de fruits secs, de raisins secs, de pignons et de noix, souvent parfumée à la grappa ou au rhum. La Gubana est traditionnellement préparée pour des fêtes telles que Noël, Pâques et d’autres grandes occasions. La particularité de son nom. Cette délicieuse douceur possède une garniture d’un poids presque équivalent à celui de la pâte et doit son nom à sa forme caractéristique en escargot. En effet, dans le dialecte frioulan local, gubat signifie envelopper. Traditionnellement, c’est la pâtisserie emblématique du Frioul, et cette pâte sucrée levée est offerte aux amis et aux proches pour leur souhaiter prospérité et richesse. L’histoire de cette gourmandise. À l’origine, la Gubana était réservée aux grandes occasions, car ses ingrédients raffinés la rendaient coûteuse. Jusqu’au milieu du siècle dernier, la Gubana était préparée exclusivement à la maison. Monsieur Laurencig, ancien boulanger de Savogna, racontait dans une interview que son entreprise ne produisait que du pain jusqu’en 1970. Les Gubane étaient cuites à certaines occasions et uniquement pour les familles qui les commandaient à l’avance. En 1965, le premier concours de la Gubana se tint à S. Pietro al Natisone. La Gubana conquit progressivement le grand public grâce à une production artisanale et à une forte demande en Italie et à l’étranger. En 1973 fut fondé le « Consorzio per la tutela della Gubana delle Valli del Natisone », auquel participèrent la plupart des producteurs établis dans les communes suivantes : S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia et Stregna. Dans les vallées, l’ancienne coutume de préparer soi-même la Gubana à l’occasion des principales fêtes et célébrations locales existe encore, bien qu’elle tende peu à peu à disparaître. Avec notre Gubana, nous souhaitons apporter à votre table une douceur typique qui est aussi une histoire de savoir-faire et d’authenticité.
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La Gubana est une douceur typique du Frioul-Vénétie Julienne, en particulier des vallées du Natisone, près de Cividale del Friuli. Cette pâtisserie est réalisée avec une pâte levée et garnie de fruits secs, de raisins secs, de pignons et de noix, souvent parfumée à la grappa ou au rhum. La Gubana est traditionnellement préparée pour des fêtes telles que Noël, Pâques et d’autres grandes occasions. La particularité de son nom. Cette délicieuse douceur possède une garniture d’un poids presque équivalent à celui de la pâte et doit son nom à sa forme caractéristique en escargot. En effet, dans le dialecte frioulan local, gubat signifie envelopper. Traditionnellement, c’est la pâtisserie emblématique du Frioul, et cette pâte sucrée levée est offerte aux amis et aux proches pour leur souhaiter prospérité et richesse. L’histoire de cette gourmandise. À l’origine, la Gubana était réservée aux grandes occasions, car ses ingrédients raffinés la rendaient coûteuse. Jusqu’au milieu du siècle dernier, la Gubana était préparée exclusivement à la maison. Monsieur Laurencig, ancien boulanger de Savogna, racontait dans une interview que son entreprise ne produisait que du pain jusqu’en 1970. Les Gubane étaient cuites à certaines occasions et uniquement pour les familles qui les commandaient à l’avance. En 1965, le premier concours de la Gubana se tint à S. Pietro al Natisone. La Gubana conquit progressivement le grand public grâce à une production artisanale et à une forte demande en Italie et à l’étranger. En 1973 fut fondé le « Consorzio per la tutela della Gubana delle Valli del Natisone », auquel participèrent la plupart des producteurs établis dans les communes suivantes : S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia et Stregna. Dans les vallées, l’ancienne coutume de préparer soi-même la Gubana à l’occasion des principales fêtes et célébrations locales existe encore, bien qu’elle tende peu à peu à disparaître. Avec notre Gubana, nous souhaitons apporter à votre table une douceur typique qui est aussi une histoire de savoir-faire et d’authenticité.
