Le Salame Felino IGP du Salumificio Ducale est l’une des plus nobles expressions de la tradition charcutière de Parme, une charcuterie qui renferme un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération sur le territoire de Felino, dans la province de Parme. C’est précisément ici, entre les collines émiliennes et le microclimat particulier qui caractérise cette zone, que naît un produit reconnu par l’Indication Géographique Protégée, symbole de qualité, d’authenticité et de lien profond avec le territoire. Le Salumificio Ducale interprète cette excellence dans le respect du cahier des charges IGP et en valorisant une fabrication qui conserve intact le caractère du saucisson traditionnel. Chaque saucisson est le résultat d’une sélection rigoureuse des meilleures viandes de porc et d’un long affinage qui permet aux arômes de se développer naturellement. La forme cylindrique irrégulière typique, la texture grossière et le goût délicat sont les éléments qui ont rendu le Salame Felino célèbre bien au-delà des frontières de l’Émilie-Romagne. Un produit qui raconte une histoire faite de territoire, d’expérience et de passion, offrant une dégustation authentique capable de représenter l’une des excellences les plus prestigieuses de la charcuterie italienne.
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Le Salame Felino IGP du Salumificio Ducale est l’une des plus nobles expressions de la tradition charcutière de Parme, une charcuterie qui renferme un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération sur le territoire de Felino, dans la province de Parme. C’est précisément ici, entre les collines émiliennes et le microclimat particulier qui caractérise cette zone, que naît un produit reconnu par l’Indication Géographique Protégée, symbole de qualité, d’authenticité et de lien profond avec le territoire. Le Salumificio Ducale interprète cette excellence dans le respect du cahier des charges IGP et en valorisant une fabrication qui conserve intact le caractère du saucisson traditionnel. Chaque saucisson est le résultat d’une sélection rigoureuse des meilleures viandes de porc et d’un long affinage qui permet aux arômes de se développer naturellement. La forme cylindrique irrégulière typique, la texture grossière et le goût délicat sont les éléments qui ont rendu le Salame Felino célèbre bien au-delà des frontières de l’Émilie-Romagne. Un produit qui raconte une histoire faite de territoire, d’expérience et de passion, offrant une dégustation authentique capable de représenter l’une des excellences les plus prestigieuses de la charcuterie italienne.
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