Gâteau Spongata de Don Camillo 400 g

Description

Le gâteau appelé « Spongata » est une ancienne pâtisserie typique des environs de Reggio Emilia, dont l'épicentre se trouve à Brescello, dans la province de Parme. Il s'agit d'un produit très ancien, dont les origines ne sont pas totalement claires, mais on trouve déjà au Moyen Âge des traces d'une pâtisserie similaire à celle d'aujourd'hui. Actuellement, celui produit par notre entreprise se présente comme un gâteau rond composé d'une enveloppe de pâte sablée, saupoudrée d'une couche de sucre glace blanc, renfermant une garniture au goût sucré, avec un arrière-goût légèrement épicé et une consistance moelleuse. L'histoire de la Spongata de Don Camillo Le village de Brescello est célèbre non seulement pour la saga à succès de Guareschi (Don Camillo et Peppone), mais aussi pour une délicieuse pâtisserie : le gâteau Spongata, que notre entreprise a voulu dédier à ce personnage connu et aimé de tous. De quoi s'agit-il ? C'est une pâtisserie très riche, avec une enveloppe de pâte sablée contenant une garniture spéciale de couleur brune à base d'amandes, de dés d'orange, de raisins secs sultanines, de miel, de beurre, de confiture d'abricot, d'épices et d'arômes. L'origine historique Son origine est très ancienne, comme celle de nombreuses pâtisseries produites dans notre belle Italie, avec plus ou moins les mêmes ingrédients. Elle semble remonter au milieu du XVe siècle, même si ce n'est que depuis la seconde moitié du XIXe siècle qu'elle est devenue typique de la tradition gastronomique d'Émilie. La production a commencé en 1863 avec la famille de Domenico Bacchi et se poursuit encore aujourd'hui comme autrefois, toujours fabriquée à la main.