Autrefois, le café était un luxe et l’on se débrouillait donc avec des alternatives plus économiques et faciles à trouver comme l’orge, la chicorée, les figues, les poires, le malt, le seigle et aussi les lupins. La variété autochtone de lupin « Caffè di Anterivo » présidium Slow Food est un mélange unique de lupin, d’orge et de blé, vraiment particulier car il ne contient aucune caféine. Au cœur du Parc Naturel du Monte Corno, Anterivo (Altrei, dans la langue locale) est le lieu idéal pour la culture de ces légumineuses, commencée dès la fin des années 1800. Les ingrédients sont torréfiés séparément, car l’orge, le froment et le lupin d’Anterivo ont besoin de temps différents pour arriver à la torréfaction. Tant le lupin que l’orge utilisés pour la préparation du café sont cultivés à Anterivo (BZ), dans des champs situés à 1200 m d’altitude. Redécouvrez le goût réconfortant et savoureux de cette alternative traditionnelle au café, mais sans caféine, à préparer chez vous. Vous pouvez le déguster en infusion, en utilisant un demi-litre d’eau chaude pour 55 g (env. 18 cuillères à café bien remplies). Laissez infuser pendant environ 8 min. Vous obtiendrez environ 8 tasses. Vous pouvez toujours ajuster la quantité selon le goût souhaité. Si vous avez une moka, utilisez la proportion de 200 ml d’eau pour 16 g (env. 5 cuillères à café bien remplies), pour obtenir environ 3 tasses. Dans la moka, il est préférable de ne remplir l’entonnoir qu’à moitié au maximum, car la poudre gonfle. Bocal en verre de 125 g.
Prix TTC
Autrefois, le café était un luxe et l’on se débrouillait donc avec des alternatives plus économiques et faciles à trouver comme l’orge, la chicorée, les figues, les poires, le malt, le seigle et aussi les lupins. La variété autochtone de lupin « Caffè di Anterivo » présidium Slow Food est un mélange unique de lupin, d’orge et de blé, vraiment particulier car il ne contient aucune caféine. Au cœur du Parc Naturel du Monte Corno, Anterivo (Altrei, dans la langue locale) est le lieu idéal pour la culture de ces légumineuses, commencée dès la fin des années 1800. Les ingrédients sont torréfiés séparément, car l’orge, le froment et le lupin d’Anterivo ont besoin de temps différents pour arriver à la torréfaction. Tant le lupin que l’orge utilisés pour la préparation du café sont cultivés à Anterivo (BZ), dans des champs situés à 1200 m d’altitude. Redécouvrez le goût réconfortant et savoureux de cette alternative traditionnelle au café, mais sans caféine, à préparer chez vous. Vous pouvez le déguster en infusion, en utilisant un demi-litre d’eau chaude pour 55 g (env. 18 cuillères à café bien remplies). Laissez infuser pendant environ 8 min. Vous obtiendrez environ 8 tasses. Vous pouvez toujours ajuster la quantité selon le goût souhaité. Si vous avez une moka, utilisez la proportion de 200 ml d’eau pour 16 g (env. 5 cuillères à café bien remplies), pour obtenir environ 3 tasses. Dans la moka, il est préférable de ne remplir l’entonnoir qu’à moitié au maximum, car la poudre gonfle. Bocal en verre de 125 g.
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