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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.

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Tempi e costi di consegna dipendono dal venditore e dalla destinazione. In checkout trovi sempre la stima della consegna aggiornata prima di confermare il pagamento. Per spedizioni internazionali, i tempi possono variare a seconda del paese e del corriere.

Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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Pasta di mandorle

Pasta di mandorle

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Origine
Italia

Descrizione

La pasta di mandorle è un dolce tipico della tradizione italiana, in particolare della Sicilia. Si tratta di un dolce molto facile da preparare, composto principalmente da mandorle, zucchero semolato e glucosio. Viene utilizzato per farcire pasticceria secca, come biscotti e bignè, oppure viene modellato a forma di frutta o animaletti per creare colorate decorazioni.

Ingredienti

Porzioni
  • Mandorle250 g
    €5,50
  • Zucchero semolato1,000 g
    €10,90
  • Glucosio200 g
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    Allergeni e analisi degli ingredienti

    Valori nutrizionali

    1572 kcal a porzione · 363 g

    Valori nutrizionali

    1572 kcal a porzione · 363 g

    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

    Allergeni e analisi

    Frutta a guscio

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 9: Far tostare un po' le mandorle nel forno

    2. 2

      Passo 2 di 9: Pestarle in un mortaio a lungo con 250 g di zucchero aggiunto poco per volta con pochi cucchiaini d'acqua (da aggiungere se le mandorle emettono olio)

    3. 3

      Passo 3 di 9: Passare la polvere di mandorle al setaccio ripestando i pezzi grossi fino ad esaurimento delle mandorle e dei 250 g di zucchero

    4. 4

      Passo 4 di 9: Versare la polvere di mandorle in una casseruola e unire i 150 g di glucosio

    5. 5

      Passo 5 di 9: In un'altra casseruola versare i rimanenti 750 g di zucchero e glucosio; porre sul fuoco e cuocere lentamente fino a quando il composto non comincerà a fare filo

    6. 6

      Passo 6 di 9: A questo punto aggiungere lo sciroppo nel recipiente con le mandorle continuando a rimestare

    7. 7

      Passo 7 di 9: Rovesciare il composto su un piano di marmo e lasciar raffreddare

    8. 8

      Passo 8 di 9: Il composto apparirà molto granuloso si può passare nella macchina per fare la pasta dopo aver inumidito leggermente i rulli

    9. 9

      Passo 9 di 9: Altrimenti si può anche spianare più volte con il mattarello per renderlo più liscio possibile

    • Adatto ai vegani
    • Adatto ai vegetariani
    • Adatto ai pescetariani
    • Senza glutine
    • Senza lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

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    In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Frutta a guscio

    Contiene nichel: Mandorle

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineNon rilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceNon rilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiNon rilevato
    8. 8Frutta a guscioRilevato
    9. 9SedanoNon rilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Frutta a guscio: Mandorle

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Latte · Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
    Valori mediPer porzione363 g · 1 di 4Per 100 g
    Energia6579 kJ1572 kcal1815 kJ434 kcal
    Grassi34,55 g9,53 g
    di cui acidi grassi saturi2,86 g0,79 g
    Carboidrati314,14 g86,66 g
    di cui zuccheri313,56 g86,5 g
    Fibre7,94 g2,19 g
    Proteine13,74 g3,79 g
    • Proteine3,79 g · 3%
    • Carboidrati86,66 g · 77%
    • Grassi9,53 g · 20%
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