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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Ricetta di
I Pizzoccheri sono un delizioso piatto invernale della tradizione valtellinese, preparato con patate, verza, burro, salvia e formaggio bitto. La pasta viene realizzata con farina di grano saraceno e farina bianca. È un primo piatto ricco e saporito, perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 12: Preparate la pasta: in una grossa terrina mescolate assieme la farina bianca quella di grano saraceno e il sale necessario
Passo 2 di 12: Aggiungete un po' d'acqua e impastate unendo man mano altra acqua in modo da ottenere un impasto liscio e duro
Passo 3 di 12: Lavoratelo come fate per la normale pasta all'uovo ma non troppo a lungo
Passo 4 di 12: Stendete quindi la pasta sulla spianatoia in una sfoglia non troppo sottile servendovi del matterello e tagliatela in strisce lunghe cinque centimetri e larghe uno
Passo 5 di 12: Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti; lavate le foglie di verza sgocciolatele e riducetele a striscioline
Passo 6 di 12: Mettete gli ortaggi a cuocere in una capace pentola con abbondante acqua salata
Passo 7 di 12: Quando le patate sono cotte buttate in pentola anche la pasta e fatela lessare al dente dopodichè scolatela insieme alle verdure
Passo 8 di 12: Disponete i pizzoccheri a strati in un piatto di portata fondo caldo distribuendo su ogni strato abbondante Bitto tagliato a fettine e parte del burro fatto rosolare in precedenza in una casseruolina con le foglie di salvia
Passo 9 di 12: Servite i pizzoccheri ben caldi
Passo 10 di 12: --- CONSIGLI
Passo 11 di 12: Questo tradizionale piatto della Valtellina originario della località di Teglio è diventato ormai famoso e apprezzato un po' ovunque e la tipica pasta scura si può trovare già pronta in tutti i negozi di alimentari
Passo 12 di 12: Tuttavia per apprezzare al meglio i pizzoccheri è consigliabile preparare la pasta fresca
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Formaggio bitto o simile, Burro
Contiene glutine: Farina bianca
Contiene lattosio: Formaggio bitto o simile, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina bianca
Latte e derivati: Formaggio bitto o simile, Burro
Latte: Formaggio bitto o simile, Burro
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione433 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4611 kJ1102 kcal | 1065 kJ255 kcal |
| Grassi | 55,25 g | 12,76 g |
| di cui acidi grassi saturi | 32,39 g | 7,48 g |
| Carboidrati | 114,36 g | 26,41 g |
| di cui zuccheri | 4,42 g | 1,02 g |
| Fibre | 12,17 g | 2,81 g |
| Proteine | 37,76 g | 8,72 g |
| Sale | 1,17 g | 0,27 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
