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Ricetta di
Le polpettine di ceci e verdure sono un delizioso antipasto vegetariano ricco di sapore e colore. Sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare da sole o accompagnate da una salsina. Questa ricetta è originaria dell'Italia e rappresenta un ottimo modo per introdurre i legumi nella dieta quotidiana.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 12: Tritate tutte le verdure (altrimenti se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello potete grattugiarle con il disco a fori piccoli)
Passo 2 di 12: Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l'olio
Passo 3 di 12: Quando l'aglio inizia a dorare toglietelo e mettete le verdure
Passo 4 di 12: Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme quindi spegnete
Passo 5 di 12: Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola
Passo 6 di 12: A parte sbattete le uova
Passo 7 di 12: Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci
Passo 8 di 12: Salate leggermente e aggiungete le verdure
Passo 9 di 12: Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato
Passo 10 di 12: Alla fine avrete un impasto abbastanza consistente
Passo 11 di 12: Passate le polpettine prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo
Passo 12 di 12: Scolatele mettetele su carta assorbente e servitele tiepide
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Uova
Non adatto ai vegani: Uova
Contiene glutine: Pangrattato
Contiene nichel: Carota piccola, Ceci lessati, Pangrattato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pangrattato
Uova: Uova
Legumi: Ceci lessati
| Valori medi | Per porzione155 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1418 kJ339 kcal | 917 kJ219 kcal |
| Grassi | 11,56 g | 7,47 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,01 g | 1,3 g |
| Carboidrati | 38,58 g | 24,93 g |
| di cui zuccheri | 6,79 g | 4,39 g |
| Fibre | 10,45 g | 6,75 g |
| Proteine | 17,49 g | 11,3 g |
| Sale | 0,15 g | 0,1 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



