La Raw Chocolate Cake è una torta cruda al cioccolato, fresca e golosa, perfetta per chi segue un’alimentazione crudista ma adatta a tutti. Non richiede cottura: la base si prepara con mandorle, farina di cocco, cacao crudo e sciroppo d’agave, mentre il ripieno cremoso unisce avocado e datteri. Il tutto viene completato da uno strato soffice di panna vegetale e cioccolato crudo, per un dessert ricco e sorprendente.
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Frullate le mandorle sgusciate con la farina di cocco, il cacao crudo e lo sciroppo d’agave fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Rivestite uno stampo con carta forno, versate metà dell’impasto e livellatelo con cura. Mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
Sbucciate l’avocado e frullatelo con la polpa dei datteri denocciolati fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Distribuite metà del ripieno sulla base, poi aggiungete il secondo strato di composto e fate rassodare in frigo tra uno strato e l’altro.
Montate la panna vegetale con le fruste elettriche e unite delicatamente il cioccolato fondente crudo sciolto a bagnomaria.
Spalmate la copertura sulla torta, livellate bene e fate riposare in frigorifero per circa un’ora prima di servire.
Prima di portare in tavola, guarnite la Raw Chocolate Cake con il mix di semi e, se volete, qualche mandorla intera o tritata.
Stampo a cerniera
Carta forno
Fruste elettriche
Frullatore o mixer
Ciotola capiente
Conservare la torta in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per una consistenza migliore, togliere dal frigo 10-15 minuti prima di servire.
Dolce senza cottura, adatto ai crudisti. Per un risultato ottimale, usate un avocado ben maturo e ingredienti di buona qualità. Se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di sciro
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