In una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete mescolando per circa 10 minuti a 90°-100°. Spegnete e aggiungete la crema di zucchine, e se occorre aggiungete un altro po' di sale.
Prendete altre due zucchine, tagliatele a rondelle e friggetele. Scolatele su carta assorbente e tenete da parte.
Prendete una pirofila, versate sul fondo una bella dose di besciamella, cospargete di parmigiano grattugiato, adagiate i nidi di tagliatelle all'arancia senza sovrapporli, cospargete di parmigiano grattugiato e parmigiano in scaglie, aggiungete le zucchine fritte, coprite con la besciamella e infornate a 180° per circa 15 minuti.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 105,74 |
| Carboidrati (g) | 10,21 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,93 |
| Grassi (g) | 4,96 |
| di cui Saturi (g) | 2,8 |
| Proteine (g) | 5,05 |
| Fibre (g) | 0,73 |
| Sale (g) | 0,22 |
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