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L'anatra alla birra è un piatto succulento e gustoso, perfetto per una cena speciale. La carne dell'anatra si abbina alla perfezione con il sapore intenso della birra, creando una combinazione irresistibile. La ricetta prevede di marinare l'anatra con la birra e le erbe aromatiche, per poi cuocerla lentamente al forno fino a renderla tenera e saporita. L'uvetta sultanina aggiunge una nota dolce e un tocco di originalità a questo piatto. Da provare assolutamente!
Tagliate testa collo e zampe all'anatra.
Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti.
Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d'ora l'anatra, rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti.
Versate la birra portate, a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla.
Regolate di sale e pepe.
Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un'ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l'anatra con il suo sugo e di girarla più volte.
Quando è cotta toglietela dal tegame e tenetela al caldo.
Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando la fiamma.
Unitevi l'uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata.
Lasciate bollire per alcuni minuti.
Tagliate l'anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatto da portata.
Copritela con il suo sugo.
Padella
Ciotola
Forno
Coltello
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,58 |
| Carboidrati (g) | 1,03 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,03 |
| Grassi (g) | 5,72 |
| di cui Saturi (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 12,42 |
| Fibre (g) | 0,06 |
| Sale (g) | 0,06 |
