L'arrostino di agnello è un gustoso piatto tipico della cucina italiana. Preparato con un arrosto di agnello arrotolato con mollica di pane e aromi freschi, questo piatto è un vero spettacolo per gli occhi e per il palato. Il suo sapore delicato e succulento lo rende perfetto per le occasioni speciali o per una cena elegante.
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Ricavate da uno o due panini (meglio se del giorno prima) due belle manciate di mollica che sbriciolerete bene.
Unitela alle erbe aromatiche che avrete tritato molto finemente, salate, insaporite con una bella macinata di pepe e aggiungete due cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva.
Mescolate in modo che gli ingredienti siano bene amalgamati.
Legate la carne con lo spago da cucina.
Per un risultato migliore fate preparare l'arrosto dal macellaio, scegliendo la polpa della coscia disossata o il carré disossato.
Distribuite uniformemente (con le mani) il pane alle erbe sull'arrosto premendo bene in modo che aderisca alla superficie.
Trasferitelo in una teglia antiaderente con un po' di olio.
Cospargete la superficie della carne con olio, sale e pepe massaggiando bene. Coprite con carta da forno.
Riscaldate nel frattempo il forno a 180 gradi.
Infornate l'arrosto per 30-40 minuti (secondo il tipo di cottura che preferite).
Sfornatelo, lasciatelo raffreddare per qualche minuto e poi servitelo a fette spesse accompagnandolo con un contorno di stagione.
Corda da cucina
Padella antiaderente
Cucchiaio di legno
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 288,71 |
| Carboidrati (g) | 10,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,14 |
| Grassi (g) | 20,12 |
| di cui Saturi (g) | 9,47 |
| Proteine (g) | 17,03 |
| Fibre (g) | 0,12 |
| Sale (g) | 0,08 |
