Il baccalà alla calabrese è un piatto tipico della regione Calabria, preparato con baccalà ammorbidito e condito con una deliziosa salsa a base di pomodori, cipolla, sedano, pinoli e uvetta sultanina. Le olive nere snocciolate donano un sapore intenso al piatto. Infine, viene servito con fette di pane croccante.
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Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente; aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti a calore moderato.
Unire il baccalà a pezzi e proseguire la cottura a fuoco dolce.
Dopo 20 minuti completare con pinoli uvetta e olive.
Servire con fette di pane tostato.
Padella
Coltello
Tagliere
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 95,92 |
| Carboidrati (g) | 2,42 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,38 |
| Grassi (g) | 3,63 |
| di cui Saturi (g) | 0,49 |
| Proteine (g) | 13,19 |
| Fibre (g) | 0,91 |
| Sale (g) | 1,65 |
