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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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I Baci di Dama sono dei biscotti sfiziosi e delicati, preparati con nocciole tritate, burro e farina. Perfetti per accompagnare un tè o da gustare come dolce fine pasto.
Trita finemente le nocciole insieme allo zucchero nel mixer fino a ottenere una farina sottile (lavora a scatti brevi per evitare che le nocciole rilascino olio). In una ciotola unisci la farina di nocciole e zucchero, la farina 00, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a cubetti.
Impasta rapidamente a mano fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline ben tonde di circa 10-12 g ciascuna. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole tra loro, e riposiziona la teglia in frigorifero per 30 minuti (questo passaggio è fondamentale per non farle appiattire in cottura).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 15-18 minuti, finché la base non risulterà dorata; sforna e lascia raffreddare completamente senza toccarle, perché da calde sono molto friabili.
Nel frattempo, fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa e non troppo fluida. Prendi una pallina, stendi un velo di cioccolato sulla base e uniscila a un'altra pallina esercitando una leggera pressione per creare il classico "bacio".
Fai rassodare il cioccolato prima di servire.
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto
Questi splendidi biscotti sono un classico piemontese, tipici della città di Tortona. Il loro nome 'Baci di Dama' deriva dalla leggenda che racconta di una coppia di innamorati, una principessa e un cavaliere, che si scambiavano baci attraverso questi dolcetti.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 524,26 |
| Carboidrati (g) | 47,58 |
| di cui Zuccheri (g) | 28,77 |
| Grassi (g) | 34,77 |
| di cui Saturi (g) | 13,34 |
| Proteine (g) | 6,66 |
| Fibre (g) | 3,13 |
