Le Bavette alla Bottarga sono un piatto di origine siciliana, particolarmente diffuso lungo le coste della regione. La bottarga, ottenuta dalla salatura e essiccazione delle uova di tonno o di muggine, conferisce a questa pasta un sapore intenso e unico. La freschezza dei pomodorini, l'acidità del limone e la croccantezza dei capperi si combinano perfettamente con la bottarga, creando un piatto dal gusto straordinario.
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Preparare un soffritto con la cipolla tagliata finemente; unire i capperi e le zeste di limone.
Cuocere le bavette in acqua bollente salata; scolarle e saltarle in padella.
Spolverare con la bottarga ed il prezzemolo tritato quindi servire.
Padella
Ciotola
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 226,26 |
| Carboidrati (g) | 45,86 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,74 |
| Grassi (g) | 0,94 |
| di cui Saturi (g) | 0,19 |
| Proteine (g) | 8,04 |
| Fibre (g) | 2,4 |
| Sale (g) | 0,01 |
