Le Bavette allo Scoglio sono un gustoso primo piatto di origine italiana. Preparato con pasta tipo Bavette, calamari, gamberetti, cozze, vongole e una deliziosa salsa di pomodoro arricchita con vino bianco e brandy. Un piatto ricco di sapori del mare, perfetto per una cena speciale o per festeggiare un'occasione importante.
Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio 2 spicchi d'aglio il peperoncino e quasi nello stesso momento i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo mescolate bene bagnate con metà del vino fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.
In un altro pentolino con un cucchiaio d'olio 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze le vongole e mescolate per qualche istante ritirate dal fuoco.
Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio aggiungete il trito di carota e cipolla fate imbiondire. Unite i gamberi e lasciate cuocere a fiamma viva per un paio di minuti.
Sfumate con l'alcol e scolate all'interno la pasta al dente. Aggiungete acqua di cottura, mantecate ed unite tutti gli ingredienti.
Mescolate ed impiattate.
Padella
Casseruola
Coltello
Tagliere
Teglia
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Piatto tipico della cucina mediterranea.
Italia
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| Energia (kcal) | 186,86 |
| Carboidrati (g) | 31,78 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,16 |
| Grassi (g) | 1,21 |
| di cui Saturi (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 8,3 |
| Fibre (g) | 1,37 |
| Sale (g) | 0,04 |
