I bignè sono morbidi e gustosi dolcetti che si possono farcire in tanti modi diversi. Hanno una forma rotonda e sono perfetti da gustare accompagnati da una tazza di tè o caffè. Questa ricetta è originaria della Francia ma è molto apprezzata anche in Italia, soprattutto durante le feste di Carnevale.
Portate a ebollizione 12 cl di acqua con 60 g di burro
Unite poi tutto in una volta e lontano dal fuoco 75 g di farina setacciata con un pizzico di sale
Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per qualche istante mescolando sempre finché il composto si staccherà dalle pareti
Trasferitelo quindi in un altro recipiente e lasciatelo raffreddare completamente
Unite poi 2 uova una per volta mescolando energicamente
Mettete il composto in una tasca da pasticciere e fatelo scendere a mucchietti su una placca imburrata e infarinata
Fate cuocere in forno a 180 gradi per 18 minuti
Sac à poche
Teglia per bignè
Italia
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| Energia (kcal) | 512,53 |
| Carboidrati (g) | 39,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,43 |
| Grassi (g) | 37,18 |
| di cui Saturi (g) | 21,56 |
| Proteine (g) | 6,42 |
| Fibre (g) | 1,21 |
| Sale (g) | 0,29 |
