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I Biscotti Brutti Ma Buoni sono una deliziosa e tradizionale specialità italiana. Sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, con un incredibile aroma di nocciole tostate che si diffonde mentre si sorseggia una tazza di caffè o tè caldo. Questi biscotti sono perfetti da condividere con gli amici e la famiglia, oppure da regalare in un elegante pacchetto regalo.
Tritate le nocciole tostate in un mixer insieme a un cucchiaio di zucchero preso dal totale, lasciandole in una granella grossolana e non troppo fine.
In una ciotola, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale; verso la fine, aggiungete gradualmente lo zucchero restante e la vanillina continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Incorporate con una spatola la granella di nocciole, la farina setacciata e il burro fuso, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Trasferite il tutto in un tegame dal fondo spesso e cuocete a fuoco molto basso per circa 8-10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: il composto dovrà asciugarsi, scurirsi leggermente e staccarsi dalle pareti.
Rivestite una teglia con carta da forno e, aiutandovi con due cucchiai, distribuite tanti mucchietti di impasto ben distanziati. Infornate in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 25-30 minuti, finché i biscotti non saranno ben asciutti e dorati.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli, così da ottenere la tipica consistenza croccante fuori e friabile dentro.
I biscotti si conservano perfettamente in un contenitore ermetico per circa una settimana.
Questi biscotti sono tipici della regione Piemonte, in Italia.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 469,4 |
| Carboidrati (g) | 40,02 |
| di cui Zuccheri (g) | 38,97 |
| Grassi (g) | 31,2 |
| di cui Saturi (g) | 3,46 |
| Proteine (g) | 7,83 |
| Fibre (g) | 3,59 |
| Sale (g) | 0,03 |
