Le Bistecche al Pepe Verde sono un irresistibile piatto a base di vitello, preparate con bistecche di codone di vitello al pepe verde in grani. La carne viene rosolata in padella con burro e olio d'oliva, poi sfumata con brandy e infine insaporita con panna fresca. Il risultato è una portata succulenta e aromatica, perfetta per i veri amanti della carne.
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Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno secondo i gusti quindi colarle e disporle in un piatto caldo raccogliendo il sugo di sgocciolamento
Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa che verrà poi versata sulle bistecche ancora calde
Padella
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.
Le bistecche al pepe verde sono un piatto classico della cucina internazionale, conosciuto per il suo sapore ricco e speziato. Originarie della Francia, le bistecche al pepe verde hanno conquistato il palato di molti amanti della carne in tutto il mondo.
Francia
| Energia (kcal) | 273,45 |
| Carboidrati (g) | 4,84 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,84 |
| Grassi (g) | 8,46 |
| di cui Saturi (g) | 4,83 |
| Proteine (g) | 1,52 |
| Fibre (g) | 3,16 |
