Il branzino in guazzetto è una ricetta di pesce molto gustosa e semplice da preparare. Il pesce viene cotto insieme a verdure come zucchine, melanzane, pomodorini e olive nere, il tutto insaporito con del peperoncino. La combinazione di sapori crea un piatto fresco e saporito, perfetto per una cena leggera o come secondo piatto. La ricetta è originaria della tradizione mediterranea e può essere servita sia come piatto principale che come antipasto.
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Scaldare dell'acqua in una vaporiera
Lavare la zucchina e la melanzana e poi tagliare le verdure a rondelle
Incidere la pelle dei pomodorini con un coltellino
Disporre nella pentola a vapore il filetto di pesce e le verdure
Cuocere per circa 6-7 minuti aggiungendo un po' di sale
A cottura ultimata disporre il pesce in un piatto e accompagnarlo con le verdure
Guarnire con le olive liguri e servire
Padella
Italia
| Energia (kcal) | 68,83 |
| Carboidrati (g) | 0,93 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,92 |
| Grassi (g) | 2,05 |
| di cui Saturi (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 11,08 |
| Fibre (g) | 0,71 |
| Sale (g) | 0,05 |
